Lunenburg Vlees in vogelvlucht

Jaren ’30 – Cees en Jaap Lunenburg beginnen een varkensslachterij aan de Utrechtse Straatweg in Woerden.

Begin jaren ’50 - De slachterij verhuist naar Driebergen.

Begin jaren ’70 – De kleinzoons Lunenburg starten een varkensslachterij in Oudewater. Deze slachterij groeit stormachtig en ontwikkelt zich in de jaren ’80 tot één van de grootste en modernste slachterijen in Europa. In 1989 wordt de slachterij verkocht aan de toenmalige Encebe.

Jaren ’90 – Het begint toch weer te kriebelen. In 1995 wordt Lunenburg Vlees opgericht, een hooggespecialiseerd vleesverwerkend bedrijf. Inmiddels zijn de 3e en 4e generatie in het bedrijf actief. Verbondenheid met een slachterij is wezenlijk. In 2003 start Slachterij Westfort in Gorinchem met de activiteiten, een samenwerkingsverband met Egbert Kruiswijk uit IJsselstein.

Lunenburg Vlees nu

• Familiebedrijf in Oudewater.
• Succesvolle middelgrote speler in de varkensvleesmarkt; jaarlijkse groei in de orde van 15%.
• Afzet: ca. 60.000 ton per jaar.
• Afzet voor een derde in Nederland en voor twee derde in exportmarkten (Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Italië, maar ook België, Frankrijk, Spanje.Griekenland, Balkan, Polen en andere voormalige landen in het Oostblok).
• Circa 225 medewerkers.
• HACCP-, BRC en IKB-gecertificeerd.

Naadloze samenwerking

Lunenburg Vlees onderscheidt zich door te produceren volgens specifieke klanteisen, die in de regel afwijken van het algemeen gangbare bulkproduct. Om dat te kunnen wáármaken in een ketengeoriënteerde markt als de varkensvleessector is het niet voldoende om de eigen zaken op orde te hebben. Alleen wanneer sprake is van naadloze samenwerking binnen de complete keten kunnen de kwaliteit, veiligheid en een constante aanvoer van de gevraagde producten worden gegarandeerd.

Lunenburg Vlees heeft de aanvoer, productie en distributie zo georganiseerd dat de onderneming actief betrokken is bij de totale keten en meedenkt en meebeslist in de keuzen die daarbinnen worden gemaakt.

Direct contact

Voorwaarde voor Lunenburg Vlees is dat van ieder dier de herkomst bekend is. Om deze traceerbaarheid afdoende te kunnen waarborgen worden alleen in Nederland geboren en gemeste dieren verwerkt. Lunenburg Vlees werkt hiervoor samen met Inkoop Oudewater, die de totale aanvoer verzorgt van alle slachtdieren. Samen met dit bedrijf heeft Lunenburg Vlees direct contact met haar leveranciers en invloed op de wijze van produceren. Hierdoor kan er snel en adequaat gereageerd worden op een veranderende vraag van de klant.

Slachthuis, transport en distributie in eigen hand

Het slachtproces is van grote invloed is op de kwaliteit en houdbaarheid van het vlees. Daarom is in 2002 besloten tot de bouw van een eigen slachthuis, slachterij Westfort in Gorinchem. Het slachtproces van Westfort draait om één centraal doel: garanderen van de hoogst mogelijke productkwaliteit.